Evaluación del efecto de procesos clásicos de transformación sobre las propiedades antioxidantes de la mora costarricense variedad "Vino con espinas" (Rubus adenotrichus schltdl.)

dc.contributorAcosta Montoya, Oscar Gerardo
dc.creatorCalderón Ortiz, Carla
dc.date2017-02-07T21:53:22Z
dc.date2017-02-07T21:53:22Z
dc.date2009
dc.date.accessioned2023-03-09T21:23:48Z
dc.date.available2023-03-09T21:23:48Z
dc.identifierhttp://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/2522
dc.identifier.urihttps://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/6115269
dc.descriptionProyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2009
dc.languagees
dc.subjectALIMENTOS - COMPOSICION
dc.subjectMORAS - PROPIEDADES
dc.titleEvaluación del efecto de procesos clásicos de transformación sobre las propiedades antioxidantes de la mora costarricense variedad "Vino con espinas" (Rubus adenotrichus schltdl.)
dc.typeTesis


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