dc.creator | Martínez Covaleda, Héctor J | |
dc.creator | Acevedo Gaitán, Ximena | |
dc.creator | Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, Bogotá (Colombia) (MADR) | |
dc.creator | Observatorio de Agrocadenas, Bogotá (Colombia) | |
dc.creator | Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) | |
dc.date.accessioned | 2018-03-07T23:09:19Z | |
dc.date.available | 2018-03-07T23:09:19Z | |
dc.date.created | 2018-03-07T23:09:19Z | |
dc.date.issued | 2002 | |
dc.identifier | http://repositorio.iica.int/handle/11324/6589 | |
dc.description.abstract | Los elementos involucrados en la cadena de arroz son relativamente pocos: en primer lugar, se encuentra la producción agrícola de arroz, la cual se cosecha en forma de arroz paddy (cáscara) verde; en segundo lugar, el procesamiento industrial, el cual consiste en someter el paddy verde a un proceso de secamiento (paddy seco), el descascarillado (trilla), el pulímetro para obtener arroz blanco apto para el consumo, y algunos subproductos y derivados tales como el arroz partido, la harina de arroz, el triturado de arroz, el afrecho de arroz, los grits de arroz; y, en tercer lugar, encontramos los procesos de comercialización de arroz paddy y de arroz blanco y sus subproductos tanto nacional como importado | |
dc.language | es | |
dc.publisher | Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) | |
dc.relation | Serie Documento de trabajo (IICA) | |
dc.relation | Cadena agroindustrial en Colombia | |
dc.relation | Documento de trabajo, no. 11 | |
dc.subject | cadena alimentaria | |
dc.subject | Arroz||rice||arroz||riz | |
dc.subject | Mercadeo||marketing||comercialização||commercialisation | |
dc.subject | Precios||prices||preço||prix | |
dc.subject | Granos||grain||grão||grain | |
dc.subject | Colombia||Colombia||Colômbia||Colombie | |
dc.subject | valor económico | |
dc.subject | Consumo||consumption||consumo||consommation | |
dc.subject | Importaciones||imports||importação||importation | |
dc.title | Características y estructura de la cadena de arroz en Colombia | |
dc.type | Libro | |