Libro
Organización institucional para el aseguramiento de la calidad e inocuidad de los alimentos: el caso de la Región Andina
Autor
Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
Resumen
El contenido de esta guía no pretende establecer una forma de aplicación directa del sistema de Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos en la empresa, sino que constituye una base de trabajo para los responsables del desarrollo de este sistema en cada industria, de esta forma cada establecimiento agroalimentario deberá adaptar individualmente el modelo de las particularidades o elementos característicos de su proceso de fabricación