bachelorThesis
Diseño de un sistema documental basado en BPM para disminuir el exceso de documentación en una industria panificadora
Fecha
2020Registro en:
APA
BINGQ-ISCE-20P15
Autor
Armijos Crespo, Dayana Lissette
Correia Insuaste, Juan José
Institución
Resumen
El presente proyecto de titulación se enfocó en eliminar el exceso de documentación y los problemas que esto conllevaron, mediante el diseño de un sistema documental basado en la normativa BPM (resolución ARCSA-DE-067-2015-GGG) en una Industria Panificadora con el fin de que se brinde evidencia integra a todas las partes interesadas sobre los controles que se llevan para asegurar la calidad del producto. El desarrollo cuenta de 4 capítulos, donde se inicia con el diagnóstico de la empresa mediante el uso de un Check-List que establece los requisitos en donde la norma exige documentar según las diferentes etapas otorgando valores de cumplimiento, incumplimiento o parcial. Se establece un plan de acción para mejorar el porcentaje de cumplimiento determinado en cada etapa del Check-List y se analiza la documentación que lleva la empresa actualmente para validar si agrega valor o no. Mediante un nuevo método de almacenamiento en la nube, se busca eliminar los problemas de documentos obsoletos o duplicados.