| dc.contributor | Paulo Diaz Canales - V Región | |
| dc.contributor | Frigorifico la Calera Limitada | |
| dc.date | 2014-11-07 | |
| dc.date | 2021-07-11T00:11:25Z | |
| dc.date | 2021-07-11T00:11:25Z | |
| dc.date.accessioned | 2022-12-27T18:29:00Z | |
| dc.date.available | 2022-12-27T18:29:00Z | |
| dc.identifier | 14VIP-35585 | |
| dc.identifier | 2014-35585-INNOVA_PRODUCCION | |
| dc.identifier | http://repositoriodigital.corfo.cl:80/xmlui/handle/11373/109903 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/5827310 | |
| dc.description | Determinar el Potencial Antihipertensivo de los Péptidos Presentes en el Hidrolizado Proteico de la Sangre Proveniente del Faenamiento de Animales de la Empresa Frigorífico la Calera Ltda. | |
| dc.description | La Recuperación y Utilización de Proteínas Provenientes de Sangre Animal Obtenida en Mataderos Significa un Volumen Importante de Materia Prima que Podría Ser Utilizada para Obtener un Subproducto Interesante para el Mercado Farmacéutico o Alimenticio a la Vez que se Reduciría el Impacto Ambiental ya que se Evitaría la Contaminación Provocada por la Sangre Vertida a los Lechos de Agua sin Tratamiento Previo. Generalmente cuando se Aprovecha este Residuo se Procesa para Ser Convertido en Harina de Sangre Siendo Comercializado Casi como un Commodity que ha Mantenido su Precio y Volumen en el Tiempo. Sin Embargo la Empresa Frigorífico la Calera Limitada Vio una Oportunidad de Poder Agregar Valor a este Producto Detectando y Potenciando su Capacidad Antihipertensiva Otorgada por Ciertos Péptidos que Pueden Estar Presentes en el Hidrolizado de Proteína. Es por esto que Solicita la Asesoría Experta para Determinar la Actividad Inhibitoria de la Enzima Convertidora de Agiotensina (eca) en el Hidrolizado Proteico de la Sangre Obtenida del Faenamiento Animal que en Otras Palabras Significa Determinar la Capacidad Antihipertensiva de Hidrolizados de Proteína de Sangre Obtenida en la Empresa. la Eca es una Enzima Clave en la Regulación de la Presión Arterial. Por lo Tanto la Inhibición de Esta Enzima Puede Disminuir la Presión Sanguínea. El Hidrolizado Proteico Posee el Péptido que Participa en el Sistema Renina-angiotensina (ras) de Acción Endocrina y que Muestra Actividad Inhibitoria de Eca la cual Está Principalmente Relacionada con la Presión Arterial. Es por esto que el Proyecto Contempla el Aprovechamiento de este Residuo para la Obtención de Péptidos Antihipertensivos Derivados del Hidrolizado Proteico de la Sangre del Faenamiento Animal que Serán Destinados en un Futuro para la Industria Alimenticia (alimento Funcional) o Bien Destinadas al Mercado Farmacéutico. | |
| dc.description | Corporación de Fomento de la Producción | |
| dc.title | Determinar el Potencial Antihipertensivo del Hidrolizado Proteico de la Sangre Obtenida del Proceso de Faenamiento Animal de la Empresa Frigorífico la Calera Ltda | |
| dc.type | proyecto | |
