| dc.contributor | | pt-BR |
| dc.creator | Guilherme Otávio Lima; Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Apucarana, Paraná, Brasil | |
| dc.creator | Milena Martins Andrade; Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Apucarana, Paraná, Brasil | |
| dc.creator | Virgínia Sanches Coelho Oliveira Trindade; Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Apucarana, Paraná, Brasil | |
| dc.creator | Alessandra Machado Baron; Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Apucarana, Paraná, Brasil | |
| dc.creator | Patrícia Salomão Garcia; Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Apucarana, Paraná, Brasil | |
| dc.date | 2020-11-20 15:23:58 | |
| dc.date.accessioned | 2022-12-07T18:18:36Z | |
| dc.date.available | 2022-12-07T18:18:36Z | |
| dc.identifier | https://eventos.utfpr.edu.br//sicite/sicite2020/paper/view/7402 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/5308308 | |
| dc.description | As enzimas são biocatlisadores que apresentam vantagens como alta especificidade e biodegradabilidade, atuam em ampla faixa de temperatura e pH, seletividade e eficiência. Dentre as enzimas utilizadas industrialmente, as lipases (EC 3.1.1.3; triacilglicerol acilhidrolases) se destacam por atuarem em diversas reações como hidrólise, aminólises, interesterificação, transesterificação, entre outras. Resíduos agroindustriais são ricos em nutrientes e servem para o cultivo de micro-organismos e produção de lipases. Este trabalho objetivou produzir lipases pelo fungo Botryosphaeria ribis EC-01 por fermentação submersa utilizando resíduos agroindustriais. Os resíduos agroindustriais torta de soja (1, 2, 4 e 10 %, m/v), bagaço de malte, levedura e melaço (10, 12 e 14 %, m/v), foram utilizados como substratos para produção de lipases em meio contendo somente água destilada. Altos valores de atividade enzimática foram encontrados utilizando o substrato torta de soja, sendo que a máxima atividade (28,9 ± 2,05 U/mL) foi obtida com a concentração de 4 % (m/v) e 168 h. A utilização destes resíduos não só contribui para a sustentabilidade, mas também reduz os custos de produção destas enzimas, o que favorece a sua aplicação. | pt-BR |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.language | pt | |
| dc.publisher | Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR | pt-BR |
| dc.rights | Autores que submetem a esta conferência concordam com os seguintes termos:<br /> <strong>a)</strong> Autores mantém os direitos autorais sobre o trabalho, permitindo à conferência colocá-lo sob uma licença <a href="https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/">Licença Creative Commons-Attribution</a>, que permite livremente a outros acessar, usar e compartilhar o trabalho com o crédito de autoria e apresentação inicial nesta conferência.<br /> <strong>b)</strong> Autores podem abrir mão dos termos da licença CC e definir contratos adicionais para a distribuição não-exclusiva e subsequente publicação deste trabalho (ex.: publicar uma versão atualizada em um periódico, disponibilizar em repositório institucional, ou publicá-lo em livro), com o crédito de autoria e apresentação inicial nesta conferência.<br /> <strong>c)</strong> Além disso, autores são incentivados a publicar e compartilhar seus trabalhos online (ex.: em repositório institucional ou em sua página pessoal) a qualquer momento antes e depois da conferência. | |
| dc.source | Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR; XXV Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR | 0 |
| dc.subject | Bioquímica; Enzimologia | pt-BR |
| dc.subject | Botryosphaeria ribis EC-01. Torta de soja. Bagaço de malte. | pt-BR |
| dc.title | Produção de lipases por fermentação submersa utilizando resíduos da agroindústria | 0 |
| dc.type | Documento avaliado pelos pares | pt-BR |
