| dc.contributor | | pt-BR |
| dc.creator | LUCAS VINICIUS CAVICHI; Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Medianeira, Paraná, Brasil | |
| dc.creator | CELEIDE PEREIRA; Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Medianeira, Paraná, Brasil | |
| dc.creator | CRISTIANE DE CARLI; Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Medianeira, Paraná, Brasil | |
| dc.creator | VALDEMAR PADILHA FELTRIN; Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Medianeira, Paraná, Brasil | |
| dc.creator | CARLA ADRIANA PIZARRO SCHMIDT; Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Medianeira, Paraná, Brasil | |
| dc.date | 2020-09-21 09:20:17 | |
| dc.date.accessioned | 2022-12-07T18:01:42Z | |
| dc.date.available | 2022-12-07T18:01:42Z | |
| dc.identifier | https://eventos.utfpr.edu.br//sicite/sicite2019/paper/view/5498 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/5306828 | |
| dc.description | A comercialização e produção de leite sucedem de problemáticas como ausência de práticas higiênico sanitárias, alta perecividade e questões relacionadas a fraudes. Desta forma avaliou-se por meio de análises físico químicas a qualidade do leite cru de 43 produtores pertinentes a três laticínios distintos na região oeste do Paraná no período de 8 meses consecutivos. As amostras em duplicata foram submetidas a análises de densidade, acidez titulável (Dornic), teor de gordura, estrato seco total, estrato seco desengordurado e pH. Os resultados obtidos foram satisfatórios uma vez que análises como teor de gordura, acidez, pH e densidade se encontraram dentro dos padrões preconizados pela Instrução Normativa n° 68 de 2006. | pt-BR |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.language | pt | |
| dc.publisher | Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR | pt-BR |
| dc.rights | Autores que submetem a esta conferência concordam com os seguintes termos:<br /> <strong>a)</strong> Autores mantém os direitos autorais sobre o trabalho, permitindo à conferência colocá-lo sob uma licença <a href="https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/">Licença Creative Commons-Attribution</a>, que permite livremente a outros acessar, usar e compartilhar o trabalho com o crédito de autoria e apresentação inicial nesta conferência.<br /> <strong>b)</strong> Autores podem abrir mão dos termos da licença CC e definir contratos adicionais para a distribuição não-exclusiva e subsequente publicação deste trabalho (ex.: publicar uma versão atualizada em um periódico, disponibilizar em repositório institucional, ou publicá-lo em livro), com o crédito de autoria e apresentação inicial nesta conferência.<br /> <strong>c)</strong> Além disso, autores são incentivados a publicar e compartilhar seus trabalhos online (ex.: em repositório institucional ou em sua página pessoal) a qualquer momento antes e depois da conferência. | |
| dc.source | Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR; XXIV Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR | 0 |
| dc.subject | | pt-BR |
| dc.subject | | pt-BR |
| dc.title | Monitoramento físico químico do leite cru refrigerado em propriedades rurais do oeste do Paraná | 0 |
| dc.type | Documento avaliado pelos pares | pt-BR |
