Isolamento e caracterização da microbiota do queijo colonial da agricultura familiar do Sudoeste do Paraná

dc.contributorCentral Cresol-Baser; CNPqpt-BR
dc.creatorGabriel Henrique Coelho de Macedo; Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Francisco Beltrão, Paraná, Brasil
dc.creatorAndréa Cátia Leal Badaró; Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Francisco Beltrão, Paraná, Brasil
dc.creatorJéssica Santos; Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Francisco Beltrão, Paraná, Brasil
dc.creatorJanice Ruschel; Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Francisco Beltrão, Paraná, Brasil
dc.creatorRoberta Martins; Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Francisco Beltrão, Paraná, Brasil
dc.creatorFabiane Picinin de Castro Cislaghi; Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Francisco Beltrão, Paraná, Brasil
dc.date2020-09-21 09:03:34
dc.date.accessioned2022-12-07T17:58:49Z
dc.date.available2022-12-07T17:58:49Z
dc.identifierhttps://eventos.utfpr.edu.br//sicite/sicite2019/paper/view/5080
dc.identifier.urihttps://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/5306577
dc.descriptionO queijo colonial ou artesanal é um tipo de queijo produzido de uma forma mais simples e em menor escala, a intenção de sua produção é incrementar a renda familiar de pequenos produtores rurais. Questões higiênico-sanitárias devem ser levadas bem a sério na produção de qualquer tipo de alimento para prevenção de riscos biológicos, como a contaminação por microrganismos patogênicos. O presente estudo teve como objetivo caracterizar microrganismos que indicam falhas nas condições higiênicos-sanitárias, através de análises laboratoriais especificas para cada tipo de microrganismos, sendo eles observados por falhas: os coliformes totais e termotolerantes e Staphylococcus aureus.pt-BR
dc.languagept
dc.publisherSeminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPRpt-BR
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dc.sourceSeminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR; XXIV Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR0
dc.subjectciência de alimentos; ciências biológicas; ciências agráriaspt-BR
dc.subjectQueijo. Microbiota. Bactérias.pt-BR
dc.titleIsolamento e caracterização da microbiota do queijo colonial da agricultura familiar do Sudoeste do Paraná0
dc.typeDocumento avaliado pelos parespt-BR


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