O grande interesse da indústria alimentícia em melhorar a qualidade de seus produtos torna o estudo dos corantes um tema emergente, uma vez que cada dia mais preconiza-se a utilização de compostos naturais. Entretanto os processos empregados na própria produção são um empecilho a sua utilização, dessa forma, buscou-se intercalar esses corantes naturais em hidroxissais lamelares para aumentar sua estabilidade e consequentemente tornar seu uso mais difundido. A co-precipitação foi o método utilizado para a produção do sólido e o mesmo foi lavado até a água residual apresentar-se incolor. A caracterização do sólido por difratometria de raios X e espectroscopia na região do infravermelho mostraram que o corante não foi intercalado entre as lamelas, mas sim adsorvido em sua superfície. Dessa forma adequações no método e alternativas no processo devem ser melhor estudadas para efetivar a intercalação.