The methionine and cystine contents of 71 different dishes frequently served at lunch in the Cafeteria of the School of Medicine of the University of Puerto Rico was determined. It was found that these lunches, if fully consumed, could supply anywhere between 36 and 90 percent of the daily recommended allowance of methionine-cystine.Se determinó el contenido de metionina y cistina en los 71 platos servidos con mayor frecuencia a la hora del almuerzo en la Cafetería de la Escuela de Medicina de la Universidad de Puerto Rico. Se encontró que un almuerzo completo compuesto por estos manjares, si se consume todo, puede suministrar entre el 36 y el 90 porciento del requerimiento diario de metionina-cistina.