Actualmente Voz sobre IP (VoIP) se ha convertido en la principal alternativa al servicio de telefonía convencional. Los protocolos H.323 y SIP son los más usados hoy en día en VoIP. Por esta razón, en este trabajo se desarrolla una aplicación computacional del tipo analizador de protocolo que muestra el proceso de señalización para el establecimiento de llamadas en las recomendaciones H.323 y SIP. Esta aplicación es construida en el lenguaje de programación Java. Para desarrollar esta aplicación fue necesario crear los bloques de programa interfaz de usuario, captura de trama, decodificación de tramas, filtrado de tramas. También se propone una guía de práctica de laboratorio que se usará en conjunto con esta aplicación en el estudio de los protocolos H.323 y SIP.