Ficha Iniciativa FIA : Cadena de Valor Integrada para el Desarrollo y Posicionamiento de una Oferta de Alimentos Diferenciados y Saludables, de Origen Mapuche, en Mercados Gourmet
Cadena de Valor Integrada para el Desarrollo y Posicionamiento de una Oferta de Alimentos Diferenciados y Saludables, de Origen Mapuche, en Mercados Gourmet
| dc.contributor | Fundación para la Innovación Agraria (FIA) | |
| dc.date | 2019-11-19T19:58:19Z | |
| dc.date | 2019-11-19T19:58:19Z | |
| dc.date | 2009 | |
| dc.identifier | http://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/146741 | |
| dc.description | El PIT propuesto, comprende gran parte de los territorios del ADI Puel Nahuelbuta y Valle Araucanía, se orienta a desarrollar una cadena agroalimentaria en base a una oferta territorial de alimentos vegetales diferenciados, originados bajo sistemas de producción mapuche de La Araucanía y sustentado en un modelo de negocios inclusivo, equilibrado y escalable. La propuesta de innovación agroalimentaria contempla la utilización de un mix de productos deshidratados que componen actualmente la oferta local de producción mapuche en las organizaciones partícipes: semillas y hojas de cilantro y perejil, ají-merkén, orégano, tomillo, pimienta y linaza, entre otros. El producto primario es acopiado y parcialmente segmentado y procesado por calidad y atributos funcionales, en plantas prediales, y luego se transfiere a una planta central o matriz para reprocesar y estandarizar según requerimientos del mercado gourmet nacional e internacional. Se accede al mercado consumidor a través de las empresas especializadas de distribución que han sido integradas a la cadena de valor a través de un proceso de negociación conducente en una relación estable y sostenible en el tiempo a fin de desarrollar una alianza estratégica que comparte los principios fundacionales del modelo de negocio (valoración del origen identitario de los productos, escalabilidad, transparencia, confianza, eficiencia y justicia redistributiva). | |
| dc.description | 1 Ficha. | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.subject | ALIMENTOS SALUDABLES | |
| dc.subject | ORIGEN MAPUCHE | |
| dc.subject | MERCADO GOURMET | |
| dc.subject | CADENA AGROALIMENTARIA | |
| dc.subject | MODELO DE NEGOCIOS | |
| dc.title | Ficha Iniciativa FIA : Cadena de Valor Integrada para el Desarrollo y Posicionamiento de una Oferta de Alimentos Diferenciados y Saludables, de Origen Mapuche, en Mercados Gourmet | |
| dc.title | Cadena de Valor Integrada para el Desarrollo y Posicionamiento de una Oferta de Alimentos Diferenciados y Saludables, de Origen Mapuche, en Mercados Gourmet | |
| dc.type | Ficha Iniciativa |