La falta de información relevante y confiable que permita reducir el riesgo, es un elemento crítico para los productores. Sobre todo debido a que los datos estadísticos muestran que la volatilidad de los precios de los productos agrícolas ha sido históricamente alta, frecuentemente con variaciones superiores a 25% entre la fecha de decisión de siembra y la venta del producto, por lo que sólo este factor puede determinar el éxito o fracaso de la temporada. Una de las maneras en que se ha abordado esta problemática, ha sido desarrollando mecanismos para que aquellos riesgos sean transferidos a terceros para que ellos los administren. Pero ¿a quiénes se puede transferir los riesgos? Generalmente a entidades que, entre otras razones, por especialización y por generar grandes cantidades de transacciones, puedan ofrecer seguros que cubran estos riesgos, bajo el principio simple y general de que no a todos le ocurren eventos negativos al mismo tiempo. Es así como se puede observar que, en diversas economías desarrolladas y algunas de las emergentes, existen hoy en día mecanismos de seguros de precios para productos agrícolas. En Chile, las coberturas de precios tienen un acceso hasta el momento muy limitado.1 Ficha.