Análisis y estudio de tecnología de radiofrecuencia en cadena logística de la fruta

Abstract

La trazabilidad es la capacidad de seguir un producto a lo largo de la cadena de suministros, desde su origen hasta su estado final como artículo de consumo. Este procedimiento es necesario en el mundo de la exportación frutícola con altos niveles de competitividad y demandas de los mercados internacionales para asegurar todos los pasos que hay en la elaboración de productos alimenticios. El método de registro de información en la cade logística de la fruta de exportación mediante la utilización de la tecnología de radio frecuencia (RFID, permite registrar la información relevante y oportuna para todas las entidades que participan en dichos procesos. Se detalla la metodología de registro (RFID) para las etapas desde cosecha a embarque de fruta, mostrando todos los puntos críticos de este proceso además, de las etapas de postcosecha y packing de arándanos y uva de mesa.