Libro de Cátedra de Industrias Alimentarias II: Guía de trabajos prácticos

Abstract

Esta guía de trabajos prácticos cuenta también con material teórico extraído del Código Alimentario Argentino de carácter introductorio, que le permita al alumno interpretar la teoría en forma conjunta con la práctica, facilitando la preparación de la materia al momento de rendir el examen final. Asimismo, se espera que el alumno aprenda a valorar la importancia que estas industrias tienen en el desarrollo económico de nuestro país (principalmente de nuestra región) y en la producción de aquellos alimentos que nos proporcionan los nutrientes necesarios para la manutención de nuestro cuerpo y salud.