Efecto de la deshidratación osmótica sobre las propiedades físico-químicas, mecánicas y sensoriales del nopal (Opuntia spp) liofilizado

dc.contributorJiménez Fernández, Maribel
dc.contributorAzuara Nieto, Ebner
dc.creatorOrtiz Rodríguez, Lilia
dc.date.accessioned2017-01-30T20:40:16Z
dc.date.accessioned2022-10-12T21:26:27Z
dc.date.available2017-01-30T20:40:16Z
dc.date.available2022-10-12T21:26:27Z
dc.date.created2017-01-30T20:40:16Z
dc.date.issued2010
dc.identifierhttp://cdigital.uv.mx/handle/123456789/2889
dc.identifierhttp://cdigital.uv.mx/handle/123456789/46794
dc.identifier.urihttps://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/4146524
dc.languagees
dc.publisherUniversidad Veracruzana. Instituto de Ciencias Básicas. Región Xalapa.
dc.subjectNopal
dc.subjectDeshidratación osmótica
dc.subjectLiofilización
dc.titleEfecto de la deshidratación osmótica sobre las propiedades físico-químicas, mecánicas y sensoriales del nopal (Opuntia spp) liofilizado
dc.typeTesis de Maestria


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