En el mono Cebus apella, las glándulas salivales submandibulares se localizan en la área cervical, lateralmente a la tráquea y están constituidas morfológicamente por cuatro tipos de células parenquimatosas que forman diferentes estructuras: 1. Acinos: que presentan células secretoras seromucosas, mucosas y mioepiteliales. Las células secretoras tienen retículo endoplásmico rugoso y complejo de Golgi desarrollados lo que permite a éstas una gran capacidad de síntesis, además presentan una acumulación considerable de gránulos de secreción. 2. Ductos intercalares: se caracterizan por tener células epiteliales cuboidales simples y células mioepiteliales. Los ductos conectan las células secretoras a los ductos granulosos y presentan escencialmente una función excretora. 3. Ductos estriados: consisten en células columnares altas con pliegues extensos en su membrana en las zonas basal y lateral. Presentan una cantidad pequeña de retículo endoplásmico rugoso y de gránulos, lo que sugiere una función de transporte de iones y agua. 4. Ductos excretores: constituidos por células columnares altas y forman la porción final de la vía excretora