Efecto de distintas concentraciones de etileno en calidad de fruto en lulo (Solanum quitoense) cv. Castilla

Abstract

El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto del etileno en aspectos de calidad en el fruto del lulo cv. castilla. El experimento se desarrolló en el laboratorio de poscosecha, Facultad de Ciencias Agrícolas, Universidad Nacional de Colombia, Bogotá, Colombia. Se evaluaron frutos de lulo (Solanum quitoense) cv. Castilla provenientes de Neiva (Huila Colombia), Las frutas se recolectaron con madurez fisiológica se refiere a la etapa del desarrollo de la fruta u hortaliza en que se ha producido el máximo crecimiento y maduración de esta misma (Arias Velázquez & Toledo Hevia, 2007), y pigmentación verde en la cáscara (color verde del fruto), clasificadas como fruta de clase 0 (ICONTEC, 2002). Las frutas fueron tratadas con etileno en cámaras de gas cilíndricas con un volumen de 6 L, durante 20 min después de que la fruta se almacenó en cajas de tereftalato de polietileno en condiciones de 20 ºC, con el objetivo de evaluar el efecto de etileno sobre la calidad del fruto (acidez, los grados brix, la firmeza y color del fruto), esperando mejorar pigmentación de la piel de los frutos. El diseño experimental fue completamente al azar con cinco tratamientos de concentración de etileno (ppm) 0, 100, 200, 400, 800. Cada tratamiento cuenta con cuatro repeticiones por muestra. Se realizaron cuatro muestras destructivas: en la que se midieron la acidez, los grados brix y la firmeza, cada ocho días después del tratamiento (DDT). Las muestras se desarrollaron del 20 de julio de 2018 al 10 de agosto 2018. Las muestras no destructivas se desarrollaron tres veces por semana, para las cuales se media el peso fresco, la sección ecuatorial y polar del fruto, la respiración y el índice de color. Para los datos, se realizó un análisis de perfil multivariado, utilizando el paquete Profile R del software estadístico R. En cuanto a los resultados obtenidos para cada una de las variables evaluadas (respiracion, solidos solubles totales, acides total titulable, indice de color, indice de madurez, peso fresco, firmeza) se evidencio que estos no tuvieron un efecto directo sobre el fruto, lo que indica que esta directamente condicionado por el tiempo, encontrándose que a los frutos les hace falta tiempo de exposicion al etileno para que tenga efecto.

The objective of this study was to evaluate the effect of ethylene on quality aspects in the fruit of lulo cv. Castile. The experiment was developed in the post-harvest laboratory, Faculty of Agricultural Sciences, National University of Colombia, Bogotá, Colombia. Fruits of lulo (Solanum quitoense) cv. Castilla from Neiva (Huila Colombia), The fruits were collected with physiological maturity refers to the stage of development of the fruit or vegetable in which the maximum growth and maturation of the same has occurred (Arias Velázquez & Toledo Hevia, 2007) , and green pigmentation in the peel (green color of the fruit), classified as class 0 fruit (ICONTEC, 2002). The fruits were treated with ethylene in cylindrical gas chambers with a volume of 6 L, for 20 min after the fruit was stored in boxes of polyethylene terephthalate under conditions of 20 ºC, in order to evaluate the effect of ethylene on the quality of the fruit (acidity, brix degrees, firmness and color of the fruit), hoping to improve the pigmentation of the fruit skin.The experimental design was completely randomized with five treatments of ethylene concentration (ppm) 0, 100, 200, 400, 800. Each treatment has four repetitions per sample. Four destructive samples were made: in which the acidity, the brix degrees and the firmness were measured, every eight days after the treatment (DDT). The samples were developed from July 20, 2018 to August 10, 2018. The non-destructive samples were developed three times a week, for which the fresh weight, the equatorial and polar section of the fruit, the respiration and the index of colors. For the data, a multivariate profile analysis was performed, using the Profile R package of the R statistical software. Regarding the results obtained for each of the evaluated variables (respiration, total soluble solids, total titratable acid, color index, maturity index, fresh weight, firmness) it was evidenced that these did not have a direct effect on the fruit, which indicates that it is directly conditioned by time, finding that the fruits need time of exposure to ethylene for it to have an effect.