Evaluación del desempeño de métodos microbiológicos normalizados utilizados en el análisis de alimentos para bacterias mesofílicas aerobias y bacterias coliformes totales de acuerdo con la Comisión de Control Analítico y Ampliación de Cobertura en varias matrices

Abstract

"Considerando el avance de la concientización en la importancia de la inocuidad de los alimentos teniendo en cuenta toda la cadena alimentaria, la Comisión de Control Analítico y Ampliación de Cobertura (CCAyAC) tiene la misión de generar resultados analíticos, resoluciones y dictámenes técnicos confiables y oportunos para la toma de decisiones que permitan proteger la salud de la población."