Aportes al desarrollo de un producto microencapsulado a base de aceite esencial de tomillo con posible aplicación en producción avícola

Abstract

El aceite esencial de tomillo (AET) ha sido propuesto y respaldado por diversas investigaciones para su uso como promotor de crecimiento en pollos de engorde, sin embargo, su aplicación directa se dificulta debido a su inestabilidad asociada a su alta volatilización y oxidación. El objetivo de esta investigación fue microencapsularlo mediante secado por aspersión para mejorar sus propiedades farmacotécnicas y de estabilidad, empleando como biopolímeros de recubrimiento a la goma arábiga (G), la maltodextrina (M) y al almidón de ñame succinatado (AÑS). Se establecieron las condiciones de emulsificación y, mediante la aplicación de un diseño estadístico experimental (DEE), las de microencapsulación. El AET fue identificado y cuantificado por cromatografía de gases acoplada a espectroscopia de masas, sus componentes mayoritarios fueron D-limoneno (45,65%), timol (18,26%) y p-cimeno (15,30%). El quimiotipo identificado no coincidió con los reportados de Thymus Vulgaris, por lo cual se nombró como quimiotipo D-limoneno. Las condiciones de obtención de las micropartículas fueron: relación aceite/biopolímeros 1:6, biopolímeros G/M/AÑS, flujo de nitrógeno 601 L/h, flujo de aspiración 32 m3/h, flujo de alimentación 3 mL/min y temperatura de inyección 138°C. Se caracterizaron las micropartículas obtenidas en cuanto a propiedades organolépticas, rendimiento del proceso (48,5%), eficiencia de encapsulación (87,47%), eficiencia de carga (78,83%), tamaño de partícula (74,50 µm), span (2,36), fluidez (baja) y morfología (entre esférica y ovalada). El ensayo de estabilidad evidenció la protección física que proporcionó la cubierta polimérica al AET para disminuir su volatilización y las pérdidas presentadas podrían estar relacionadas con la porosidad de la matriz y la posible degradación de los componentes que hacen parte del aceite. Se sugiere que estas micropartículas cumplen con las propiedades farmacotécnicas básicas para evaluar su posible aplicación como promotor de crecimiento en la producción de pollos de engorde. (Texto tomado de la fuente)

Thyme essential oil (TEO) has been proposed and supported in different researchs for its use as a growth promoter in broilers. However, its direct application is difficult due to its instability related to its high volatilization and oxidation. The aim of this research was to microencapsulate it by spray drying to improve its pharmacotechnical and stability properties, using gum arabic (G), maltodextrin (M) and succinated yam starch (SYS) as coating biopolymers. The emulsification conditions were established and, through the application of an experimental statistical design (ESD), the microencapsulation conditions. TEO was identified and quantified by gas chromatography coupled to mass spectroscopy; its main components were D-limonene (45.65%), thymol (18.26%) and p-cymene (15.30%). The identified chemotype did not coincide with those reported for Thymus Vulgaris, and for that reason it was named the D-limonene chemotype. The conditions for obtaining the microparticles were: oil/biopolymers ratio 1:6, G/M/SYS biopolymers, nitrogen flow 601 L/h, aspiration flow 32 m3/h, feeding flow 3 mL/min and temperature of injection 138°C. The microparticles obtained were characterized in terms of organoleptic properties, process yield (48,5%), encapsulation efficiency (87,47%), loading capacity (78,83%), particle size (74,50 µm), span (2,36), fluidity (low) and morphology (between spherical and oval). The stability test evidenced the physical protection provided by the polymeric coating to the TEO to reduce its volatilization and the losses presented could be related to the porosity of the matrix and the possible degradation of the components that are part of the oil. It is suggested that this microencapsulate meets the basic pharmacotechnical properties to evaluate its possible application as a growth promoter in the production of broilers.