Utilización de glicerina en sistemas de alimentación de aves

Abstract

Dada la importancia actual del sector avícola nacional, con relación al consumo de proteína de origen animal y la calidad de vida de los consumidores colombianos, y con el ánimo de aumentar el espectro de uso de un coproducto de la industria del biodiesel, con variadas características funcionales, como es la glicerina, esta tesis busca optimizar el uso de este recurso en sistemas de producción de aves, evaluando su utilización en momentos específicos y por tiempos definidos, para lograr un impacto sobre la respuesta productiva que beneficie la rentabilidad y competitividad del sector. Con base en estos criterios se adelantaron cincos experimentos, tres con pollos de engorde y dos con gallinas ponedoras en condiciones de altitud, que tenían los siguientes objetivos: 1) determinar el efecto de la utilización de glicerina USP en dietas de pollos de engorde durante una restricción energética, 2) evaluar la inclusión de glicerina cruda en la dieta de la fase de realimentación de pollos de engorde, 3) determinar el impacto de la utilización de glicerina USP durante la primera o última semana de vida de pollos de engorde sometidos a dos tiempos de retraso en el acceso al alimento, 4) evaluar el impacto del consumo de glicerina cruda o USP en las dietas de prepostura (semana 17 hasta el 5% de postura) y prepico (desde el 5% y hasta el 50% de postura) de gallinas ponedoras marrón, hasta la semana 42 de edad, y 5) determinar el efecto de la inclusión de glicerina cruda en dietas con diferente valor de energía metabolizable durante las fases de recría, prepostura y prepico en gallinas ponedoras marrón hasta la semana 40 de edad.

En el experimento 1 se estudió el efecto de la inclusión de diferentes niveles de glicerina USP en dietas de iniciación de pollos de engorde sometidos a una restricción energética del 85% del día 5 al 21 de edad, sobre la temperatura rectal, el desempeño productivo y el impacto económico durante un ciclo de producción. En este experimento se evaluaron cuatro niveles de utilización de glicerina USP, 0, 2.5, 5.0 o 7.5%. A nivel general se encontró que la inclusión de glicerina USP en las dietas de iniciación, retraso linealmente (p<0.05) el tiempo al que los pollos estabilizan su temperatura corporal, además, la conversión alimenticia y el rendimiento en pechuga tendieron (p<0.1) a mejorar con inclusiones entre 2.5 y 5.0% de glicerina USP y, dentro del grupo de pollos alimentados a voluntad, los que consumieron dietas con 5 o 7.5% de glicerina USP registraron un mayor beneficio económico.

El experimento 2 evaluó el uso de dietas formuladas con glicerina cruda durante la fase de engorde de pollos que fueron restringidos durante la fase inicial. Los pollos de engorde fueron alimentados con dietas que contenían 0, 2.5, 5.0 o 7.5% de glicerina cruda y venían de ser restringidos al 15% en la energía y suplementados con 1% de aminogut®. La utilización de un aditivo rico en aminoácidos funcionales mejoró la longitud de las vellosidades del duodeno y la respuesta productiva durante la fase de iniciación. La inclusión de glicerina cruda durante la fase de engorde disminuyó la incidencia de ascitis (hipertrofia del ventrículo derecho) y los pollos que consumieron dietas con 5.0% de glicerina cruda presentaron una mayor ganancia de peso.

Pollos de engorde sometidos a diferentes tiempos de retraso en el acceso al alimento fueron utilizados en el experimento 3 para evaluar el efecto de la utilización de glicerina USP en el agua o la dieta de iniciación sobre la respuesta productiva durante la primera semana de vida. Posteriormente, al día 35 de edad, se volvió a utilizar glicerina USP, para determinar el efecto sobre la respuesta productiva y las pérdidas de agua de la carne de pollos de engorde. Los pollos que recibieron glicerina USP durante los primeros días registraron menor (p=0.0797) concentración de sodio en plasma sanguíneo. La ganancia de peso de la primera semana fue mayor (<0.05) en los pollos que recibieron dieta con glicerina USP. Al final del ciclo, los pollos de engorde que consumieron dietas de finalización que contenían 5% de glicerina USP, consumieron más (p<0.05) alimento, ganaron más (p<0.05) peso corporal, pero registraron mayor (p<0.05) mortalidad que los pollos del grupo control. El tiempo de retraso en el acceso al alimento afectó el desempeño productivo de los pollos hasta la fase de iniciación.

El ensayo 4 se llevó acabo con pollitas de 17 semanas de edad y busco evaluar el efecto de la inclusión de glicerina cruda o USP en dietas de transición (hasta el 50% de postura), sobre el desempeño productivo de las ponedoras (hasta la semana 42 de edad). Se evaluaron cuatro aportes de energía desde la glicerina cruda o USP, 0, 3, 6 o 9% de EM de las dietas. Las aves alimentadas con dietas que contenían 9% de aporte de energía desde la glicerina tendieron (p<0.1) a consumir más alimento y a ganar más peso de la semana 17 a la 19 y luego, presentaron un mayor consumo de alimento y postura, en los dos primeros meses del ciclo de producción. La altura de la albumina fue mayor en los huevos de gallinas que consumieron glicerina USP comparados con glicerina cruda. El consumo de glicerina tendió (p=0.084) a disminuir el tiempo a la madurez sexual de las gallinas del estudio, a la vez que las aves que consumieron dietas con alta inclusión de glicerina pausaron 0.5 días menos.

En el último experimento, se evaluó el efecto de la inclusión de glicerina cruda en dietas con dos concentraciones de energía metabolizable, desde la semana 13 de edad hasta el 50% de postura, sobre la respuesta productiva de aves ponedoras hasta la semana 40 de edad. Los niveles de inclusión de glicerina cruda fueron 0, 3, 6 o 9% y los niveles de EMAn de las dietas variaron en 100 kcal en cada fase. Se observó un incremento lineal (p<0.05) en la ganancia de peso hasta la semana 19 de edad, en función a la inclusión de glicerina y posteriormente, entre el inicio de la postura y el pico, se observó un incremento lineal (p<0.05) en el número de huevos puestos y el consumo de alimento, lo que afecto (p=0.0981) positivamente el ingreso parcial. Por otro lado, durante el final del levante, las aves que recibieron dietas bajas en energía consumieron más (p<0.05) alimento, ganaron menos (p<0.05) peso corporal y registraron una menor (p<0.05) conversión alimenticia y durante la fase inicial de postura, consumieron más (p<0.05) alimento, pusieron huevos más livianos (p<0.05) y registraron una mayor (p=0.072) conversión alimenticia, lo que se tradujo en que presentaran una menor (p=0.0976) utilidad bruta.

Due to the current importance of the national poultry sector, in relation to the consumption of animal protein and the quality of life of Colombian consumers, and with the aim of increasing the spectrum of use of a co-product of the biodiesel industry with various functional characteristics, such as glycerin, this thesis seeks to optimize the use of this resource in poultry production systems, evaluating their use at specific times and for defined times, to achieve an impact on the productive response that benefits profitability and competitiveness of the sector. Based on these criteria, five experiments were carried out, three with broiler chickens and two with laying hens in high altitude conditions, which had the following objectives: 1) to determine the effect of the use of USP glycerin in broiler diets during energy restriction, 2) evaluate the inclusion of crude glycerin in the diet of the broiler feed-back phase, 3) determine the impact of using glycerin USP during the first or last week of life of broiler chickens submitted to two times of delay in access to feed, 4) evaluate the impact of consumption of crude glycerin or USP in the diets of pre-posture (week 17 to 5% posture) and pre-pick (from 5% and up to 50% posture) ) of brown laying hens, up to 42 weeks of age, and 5) determine the effect of the inclusion of crude glycerin in diets with different metabolizable energy value during the rearing, pre-posture and pre-pick in brown laying hens until week 40 of age.

In experiment 1, the effect of the inclusion of different levels of USP glycerin in starter diets of broilers subjected to an energy restriction of 85% from day 5 to 21 of age, on rectal temperature, productive performance and the economic impact during a production cycle. In this experiment, four levels of USP, 0, 2.5, 5.0 or 7.5% glycerin utilization were evaluated. At a general level, it was found that the inclusion of glycerin USP in the initiation diets, linearly delayed (p <0.05) the time at which the chickens stabilized their body temperature, in addition, the feed conversion and breast yield tended (p <0.1 ) to improve with inclusions between 2.5 and 5.0% of glycerin USP and, within the group of chickens fed at will, those that consumed diets with 5 or 7.5% glycerin USP registered a greater economic benefit.

Experiment 2 evaluated the use of diets formulated with crude glycerin during the fattening phase of chickens that were restricted during the initial phase. The broilers were fed diets containing 0, 2.5, 5.0 or 7.5% crude glycerin and had been restricted to 15% in energy and supplemented with 1% aminogut®. The use of an additive rich in functional amino acids improved the length of the villi of the duodenum and the productive response during the initiation phase. The inclusion of crude glycerin during the fattening phase decreased the incidence of ascites (hypertrophy of the right ventricle) and the chickens that consumed diets with 5.0% crude glycerin had a greater weight gain.

Broilers subjected to different times of delay in access to the feed were used in experiment 3 to evaluate the effect of using USP glycerin in the water or the initiation diet on the productive response during the first week of life. Subsequently, at day 35 of age, USP glycerin was again used to determine the effect on the productive response and water losses of the meat of broiler chickens. The chickens that received glycerin USP during the first days registered a lower (p = 0.0797) concentration of sodium in blood plasma. The weight gain of the first week was higher (<0.05) in the chickens that received the USP glycerin diet. At the end of the cycle, the broilers that consumed finishing diets containing 5% USP glycerin, consumed more (p <0.05) food, gained more (p <0.05) body weight, but recorded a higher one (p <0.05) mortality that the chickens of the control group. The delay in access to food affected the performance of the chickens until the initiation phase.