Diversidad alimentaria local y SAN en hogares campesinos de la vereda Susacá Aquitania Boyacá

Abstract

The main objective of this research is to analyze the relationship between local food diversity and food and nutritional security (SAN) of peasant households in the Susacá village in Aquitaine Boyacá. It explores the importance of local food diversity for peasants; understanding peasant agricultural production as one of the basic sources of their food and that of their families; in addition to becoming one of the elements that contribute to the construction of an identity around the peasant food culture. After the adoption of the onion monoculture in Aquitaine, induced by the neoliberal policies and the green revolution in the 1980s, the replacement of bread crops was taken from a single onion crop, which affected the food and nutritional security of peasants, the availability of food for their own production disappeared depending solely on the purchase for their food, this food change from the establishment of monoculture led to the loss of their traditions, especially those related to food, as well as the loss of their local dietary diversity, which is related to health impacts such as chronic communicable diseases, malnutrition and manifestations related to the double and triple nutritional burden. The field work carried out in the Susacá district of Aquitania Boyacá becomes important in the generation of agri-food public policies for the farmers of the municipality who seek to achieve Food and Nutrition Security.

Key words: Local Food Diversity , Food Diversity, Food and Nutritional Security.

La presente investigación tiene como objetivo principal el analizar la relación entre diversidad alimentaria local y seguridad alimentaria y nutricional (SAN) de los hogares campesinos de la vereda Susacá en Aquitania Boyacá, profundiza en la importancia de la diversidad alimentaria local para los campesinos; entendiendo la producción agropecuaria campesina como una de las fuentes básicas de su alimentación y la de sus familias; además de constituirse en uno de los elementos que contribuyen a la construcción de una identidad en torno a la cultura alimentaria campesina. A partir de la adopción del monocultivo de cebolla en Aquitania, inducido por las políticas neoliberales y de revolución verde en los años 80 se dio la sustitución de cultivos de pan coger a un único cultivo de cebolla, lo cual afectó la Seguridad alimentaria y nutricional de los campesinos, la disponibilidad de alimentos por la producción propia desapareció dependiendo únicamente de la compra para su alimentación, este cambio alimentario a partir de la instauración del monocultivo llevó al extravío de sus tradiciones, especialmente las relacionadas con lo alimentario, así como la pérdida de su diversidad alimentaria local, lo cual está relacionado con impactos en la salud como son las enfermedades crónicas trasmisibles, malnutrición y manifestaciones relacionadas con la doble y triple carga nutricional. El trabajo de campo realizado en la vereda Susacá de Aquitania Boyacá cobra importancia en la generación de políticas públicas agroalimentarias para los campesinos del municipio que busquen el logro de la Seguridad Alimentaria y Nutricional.

Palabras clave: Diversidad Alimentaria Local, Seguridad Alimentaria Y Nutricional, Diversidad Alimentaria.