Estrategia para el desarrollo de la industria de ingredientes funcionales en Chile.

dc.creatorRossier Miranda, Francisco
dc.creatorComas Saéz, Camila
dc.date.accessioned2017-06-05T22:35:48Z
dc.date.accessioned2019-08-02T14:26:29Z
dc.date.available2017-06-05T22:35:48Z
dc.date.available2019-08-02T14:26:29Z
dc.date.created2017-06-05T22:35:48Z
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dc.date.issued2017
dc.identifierhttp://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/145543
dc.identifierhttps://bibliotecadigital.ciren.cl/handle/20.500.13082/28721
dc.identifier1834
dc.description.abstractLos resultados del estudio proporcionan una estrategia en el corto, mediano y largo plazo para el desarrollo de la industria de ingredientes funcionales y aditivos especializados en Chile, analizando en profundidad diversos modelos productivos y negocios de diez ingredientes seleccionados, los cuales, tiene un alto potencial productivo para nuestro país, tanto por su disponibilidad inmediata de materia prima, como por la plataforma tecnológica involucrada en su producción y procesamiento.
dc.languagees
dc.publisherFIA
dc.relationSerie Estudios para la innovación FIA
dc.rightshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/cl/
dc.rightsAtribución 3.0 Chile
dc.sourceF981s 1834
dc.subjectAlimentación y alimentos
dc.subjectAlimentos funcionales
dc.subjectInnovaciones tecnológicas
dc.subjectIndustria alimentaria
dc.subjectAditivos especializados
dc.subjectCategorías de mercado
dc.subjectTendencias de mercado
dc.subjectCarbohidratos
dc.subjectProteínas
dc.subjectMarketing
dc.subjectGeneración del milenio
dc.subjectSnacks
dc.subjectCodex alimentarius
dc.subjectExportaciones
dc.subjectTendencias tecnológicas
dc.subjectTecnologías de molienda
dc.subjectTecnologías de extracción y purificación
dc.subjectTecnologías de estructuración
dc.subjectTecnologías de estabilización
dc.subjectIndustria nacional
dc.subjectIndustria internacional
dc.subjectFactores estratégicos
dc.subjectAgricultura
dc.subjectInfraestructura
dc.subjectCapital humano
dc.subjectCapital social
dc.subjectNormativa local
dc.subjectEstándares internacionales
dc.subjectComercio
dc.subjectLogística
dc.subjectModelos de encadenamiento
dc.subjectEncadenamiento de la oferta
dc.subjectAnálisis FODA
dc.subjectAntena tecnológica
dc.subjectModelo productivo
dc.subjectModelo de negocios
dc.subjectOmega 3
dc.subjectFitoesteroles
dc.subjectHidroxitirosol
dc.subjectAstaxantina
dc.subjectSpirulina
dc.subjectBeta-Glucanos
dc.subjectAlginatos
dc.subjectAntocianinas
dc.subjectLicopeno
dc.subjectExtracto de Quillay
dc.subjectDHA
dc.subjectCarragenina
dc.subjectLisozima
dc.subjectEstevia
dc.subjectFibra soluble
dc.subjectGoma de algarrobo
dc.subjectNucleótidos
dc.subjectInulina
dc.subjectPectinas
dc.titleEstrategia para el desarrollo de la industria de ingredientes funcionales en Chile.
dc.typeLibro


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