IMPACTO DEL SISTEMA DE ALIMENTACIÓN SOBRE EL PERFIL DE ÁCIDOS GRASOS DE LA LECHE
IMPACTO DEL SISTEMA DE ALIMENTACIÓN SOBRE EL PERFIL DE ÁCIDOS GRASOS DE LA LECHE
| dc.contributor | Arriaga Jordán, Carlos Manuel | |
| dc.contributor | Morales Almaraz, Ernesto | |
| dc.contributor | Plata Reyes, Dalia Andrea | |
| dc.creator | Juárez Dávila, Luis Enrique | |
| dc.date | 2018-03-15T10:00:08Z | |
| dc.date | 2018-03-15T10:00:08Z | |
| dc.date | 2017-10-07 | |
| dc.date.accessioned | 2019-05-28T21:50:28Z | |
| dc.date.available | 2019-05-28T21:50:28Z | |
| dc.identifier | http://hdl.handle.net/20.500.11799/80043 | |
| dc.identifier.uri | http://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/2907200 | |
| dc.description | Tesis de licenciatura de la carrera de Medico Veterinario Zootecnista | |
| dc.description | El objetivo de esta investigación fue identificar el impacto del sistema de alimentación sobre el perfil de ácidos grasos de la leche de vacas en Sistemas de Producción de leche en Pequeña Escala (SPLPE) del Altiplano Central de México. Se evaluaron diez unidades de producción a través del enfoque de investigación participativa rural; cinco unidades basan la alimentación de las vacas en lactación en pastoreo con un mínimo de 7 horas y un máximo de 14 horas, además de la suplementación en corral de 3 a 6 kg de concentrado comercial BH por vaca por día; producciones de leche promedio de 12 kg por vaca por día; en comparación con cinco unidades de producción donde el manejo de la alimentación se realiza en estabulación con corte y acarreo de pradera Lolium multiflorum, Lolium perenne y Trifolium repens, además de la suplementación con 4 a 8 kg de concentrado comercial BH por vaca por día; producción promedio de leche de 14 kg por vaca por día. No se encontraron diferencias estadísticamente significativas (P>0.05) para la mayoría de los ácidos grasos a excepción de Linolénico (C18:3 n-3), (P<0.05) que presentó niveles significativamente más altos en la leche de las vacas en pastoreo en comparación con la leche de las vacas en estabulación. Se concluye que el pastoreo puede ser una alternativa capaz de mejorar el contenido de ácido graso C18:3 n-3 con cualidades benéficas para la salud humana. | |
| dc.language | spa | |
| dc.publisher | Universidad Autónoma del estado de México | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.rights | https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.rights | https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | |
| dc.subject | Ácidos grasos | |
| dc.subject | Leche | |
| dc.title | IMPACTO DEL SISTEMA DE ALIMENTACIÓN SOBRE EL PERFIL DE ÁCIDOS GRASOS DE LA LECHE | |
| dc.title | IMPACTO DEL SISTEMA DE ALIMENTACIÓN SOBRE EL PERFIL DE ÁCIDOS GRASOS DE LA LECHE | |
| dc.type | Tesis |