| dc.contributor | MORALES ALMARAZ, ERNESTO; 43756 | |
| dc.contributor | MORALES ALMARAZ, ERNESTO | |
| dc.contributor | DOMINGUEZ VARA, IGNACIO ARTURO | |
| dc.contributor | SANCHEZ TORRES, JUAN EDREI | |
| dc.contributor | MORALES ALMARAZ, ERNESTO | |
| dc.creator | GUERRERO BARCENA, MANUEL; 231271 | |
| dc.creator | GUERRERO BARCENA, MANUEL | |
| dc.date | 2018-02-13T00:36:03Z | |
| dc.date | 2018-02-13T00:36:03Z | |
| dc.date | 2017-03 | |
| dc.date | 2017-03 | |
| dc.date.accessioned | 2019-05-28T21:35:33Z | |
| dc.date.available | 2019-05-28T21:35:33Z | |
| dc.identifier | http://hdl.handle.net/20.500.11799/68540 | |
| dc.identifier.uri | http://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/2904457 | |
| dc.description | Se utilizaron 32 ovinos machos (25 ± 0.580 kg PV) para evaluar el efecto de suplementar el clorhidrato de zilpaterol (CZ) y metionina de zinc (ZM) sobre el crecimiento, características de la canal y calidad de la carne. Se utilizó un diseño completamente al azar, con arreglo factorial 2x2, dos niveles de CZ (0 y 0.2 mg kg-1 PV d-1) y dos niveles de ZM (0 y 80 mg kg-1 MS). El CZ aumentó (P<0.05) el rendimiento en canal, el índice de compacidad, el área de ojo de chuleta y disminuyó el engrasamiento (P <0.02). El contenido de extracto etéreo en la grasa intramuscular de la carne aumentó (P<0.05) en los ovinos suplementados con ZM mas CZ y en los que recibieron sólo ZM (P<0.0001). El CZ aumentó (P<0.05) el contenido de proteína cruda en la carne y disminuyó (P<0.002) los valores de color L*, a*, b*, C*, y H°. Por lo tanto, se concluye que el CZ aumenta el rendimiento de la canal, y disminuye su engrasamiento; el aumento del contenido de extracto etéreo en la carne por efecto de ZM, CZ más ZM y en el contenido de proteína por efecto del CZ implica que el uso de estos aditivos en la producción de ovinos en engorda puede influir sobre la calidad de la carne. | |
| dc.language | spa | |
| dc.publisher | Universidad Autónoma del Estado de México | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.rights | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 | |
| dc.subject | ovinos | |
| dc.subject | clorhidrato de zilpaterol | |
| dc.subject | zinc metionina | |
| dc.subject | canal | |
| dc.subject | carne | |
| dc.subject | CIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA | |
| dc.title | Efecto de la suplementación de clorhidrato de zilpaterol y zinc orgánico en la respuesta productiva, metabólica y calidad de la carne de ovinos en engorda intensiva | |
| dc.type | Tesis | |
| dc.type | Tesis | |
