Modelo matemático de la cinética y velocidad de hidratación del grano de maíz blanco

dc.date.accessioned2013-01-16T08:14:27Z
dc.date.available2013-01-16T08:14:27Z
dc.date.created2013-01-16T08:14:27Z
dc.date.issued2013-01-16
dc.identifierhttp://www.repositoriodigital.ipn.mx/handle/123456789/10586
dc.publisherJ. L. Fernández-Muñoz
dc.subjectMaíz Nixtamalizado
dc.subjectHidratación
dc.subjectVelocidad de Hidratación
dc.subjectModelo Matemático
dc.subjectMichaels-Menten
dc.titleModelo matemático de la cinética y velocidad de hidratación del grano de maíz blanco
dc.typeArticle


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