Modelo matemático de la cinética y velocidad de hidratación del grano de maíz blanco
dc.date.accessioned | 2013-01-16T08:14:27Z | |
dc.date.available | 2013-01-16T08:14:27Z | |
dc.date.created | 2013-01-16T08:14:27Z | |
dc.date.issued | 2013-01-16 | |
dc.identifier | http://www.repositoriodigital.ipn.mx/handle/123456789/10586 | |
dc.publisher | J. L. Fernández-Muñoz | |
dc.subject | Maíz Nixtamalizado | |
dc.subject | Hidratación | |
dc.subject | Velocidad de Hidratación | |
dc.subject | Modelo Matemático | |
dc.subject | Michaels-Menten | |
dc.title | Modelo matemático de la cinética y velocidad de hidratación del grano de maíz blanco | |
dc.type | Article |