Artículos de revistas
Identificação por CG-olfatometria do poder odorífero de voláteis formados pela degradação térmica de carotenóides em sistemas-modelo de suco de caju.
Fecha
2009Registro en:
In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 8., 2009, Campinas. Resumos... Campinas: Universidade Estadual de Campinas, 2009.
Autor
ZEPKA, L. Q.
MERCADANTE, A. Z.
GARRUTI, D. dos S.
SAMPAIO, K. L.
SILVA, M. A. A. P. da