Evaluación sensorial de la textura y aceptabilidad de durazno "elegant lady" y "andesdu-1"; Sensory evaluation of texture and acceptability of ‘elegant lady’ and ‘andesdu-1’ peaches

dc.contributorInfante E., Rodrigo
dc.contributorMedel M., Marcela
dc.contributorPrat del Río, M. Loreto
dc.creatorRebolledo Fernández, Nicole Jael
dc.date.accessioned2018-08-13T14:38:52Z
dc.date.available2018-08-13T14:38:52Z
dc.date.created2018-08-13T14:38:52Z
dc.date.issued2014
dc.identifierhttps://repositorio.uchile.cl/handle/2250/150916
dc.description.abstractLos duraznos se pueden clasificar por la tipología de la pulpa como fundentes y no fundentes, de acuerdo con el comportamiento del ablandamiento durante la última fase de la maduración. El propósito de este estudio fue determinar la textura de la pulpa, la calidad sensorial y la aceptabilidad de las variedades de durazno ‘Elegant Lady’ y ‘Andesdu-1’, de tipo fundente y no fundente, respectivamente.
dc.languagees
dc.publisherUniversidad de Chile
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/cl/
dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Chile
dc.subjectDuraznos -- Calidad
dc.subjectEvaluación sensorial
dc.titleEvaluación sensorial de la textura y aceptabilidad de durazno "elegant lady" y "andesdu-1"; Sensory evaluation of texture and acceptability of ‘elegant lady’ and ‘andesdu-1’ peaches
dc.typeTesis


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