Libros
Tabla de composición química de alimentos chilenos
Fecha
1990Registro en:
Santiago, Chile: Universidad de Chile, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas, Departamento de Ciencia de los Alimentos y Tecnología Química, 1990. 62 p.
Autor
Schmidt Hebbel, Hermann
Pennacchiotti Monti, Irma
Masson Salaué, Lilia
Mella Rojas, María Angélica
Institución
Resumen
El disponer de una publicación ampliada y actualizada sobre la composición química y valor nutritivo de los alimentos chilenos; representa una fuente de información fundamental para los usuarios, entre los que se cuenta un amplio grupo de profesionales, principalmente de la salud, de la agroindustria y productos pecuarios y del mar, de la educación, como también del público en general.