Recetario de papas nativas de Chiloé = Native potatoes of Chiloe Cookbook
La papa nativa en la gastronomía
| dc.creator | Asociación de Chef de Chile Les Toques Blanches | |
| dc.creator | Nimia Manquián | |
| dc.creator | Gustavo Sandoval | |
| dc.creator | Melita Kusch | |
| dc.creator | Ingrid Castro U. | |
| dc.creator | [traducido por] Cristina Fritz C. | |
| dc.creator | [fotografías por] Luis Layera | |
| dc.date | 2008 | |
| dc.date | 2017-05-31T16:43:01Z | |
| dc.date | 2017-05-31T16:43:01Z | |
| dc.date.accessioned | 2019-04-11T19:11:46Z | |
| dc.date.available | 2019-04-11T19:11:46Z | |
| dc.identifier | http://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/145509 | |
| dc.identifier.uri | http://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/2340749 | |
| dc.description | 74 páginas ; incluye fotografías a color. | |
| dc.description | Este recetario se enmarca dentro de las actividades realizadas por el proyecto "Rescate, protección, saneamiento y comercialización de variedades de papa nativa de Chiloé", financiado por la FIA. En la elaboración inicial de recetas participaron chef de la comuna de Chiloé, estudiantes y profesores del Liceo Polivalente de Quemchi, dueñas de casa e investigadores de la Universidad Austral de Chile. | |
| dc.description | Preparaciones frías con papa chilota -- Preparaciones calientes con papa chilota -- Preparaciones dulces con papa chilena. | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.subject | PAPAS (TUBÉRCULOS) | |
| dc.subject | PAPA CHILOTA | |
| dc.subject | COMERCIALIZACIÓN | |
| dc.subject | VARIEDADES | |
| dc.subject | RECETAS | |
| dc.title | Recetario de papas nativas de Chiloé = Native potatoes of Chiloe Cookbook | |
| dc.title | La papa nativa en la gastronomía | |
| dc.type | Libros |