| dc.description | Al momento de iniciar el proyecto, la disponibilidad de fuentes proteicas para la elaboración de alimentos para salmonicultura se encuentra seriamente afectada por la disminución de los desembarques de pesca desde el mar, principal componente de los alimentos en la forma de harina de pescado, y por el fuerte impedimento que la comunidad internacional está planteando ante el uso de soya genéticamente modificada, en aquellos productos destinados al consumo humano. En este contexto, y con el propósito de buscar y desarrollar una fuente proteica alternativa para la alimentación de la salmonicultura, la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso propone llevar a cabo un proyecto en el que se utiliza al lupino como fuente de materia prima para alimentos pelletizados para esa industria. En este sentido, y frente a la gradual escasez de fuentes proteicas animales para su uso en alimentación para la salmonicultura, el proyecto pretende incorporar el lupino dulce como una fuente proteica alternativa de alimento para la industria acuícola, reemplazando parcialmente a la harina de pescado y desplazando el uso de la soya. La metodología empleada considera las siguientes actividades: definición de las características nutricionales de alimentos en base a lupino dulce (variedades Rumbo y Typtop) y formulación de los alimentos de prueba; elaboración de alimentos en base a lupino a escala comercial; evaluación de dietas formuladas en bioensayos de alimentación y transferencia de la tecnología resultante al mercado objetivo. | |
