dc.contributor | Hugo Sotomayor C. - XI Región | |
dc.contributor | Corporación de Desarrollo Social del Sector Rural | |
dc.contributor | Lácteos Patagonia Austral Ltda. | |
dc.date | 2006-10-23 | |
dc.date | 2011-12-19T13:21:36Z | |
dc.date | 2012-03-12T15:59:51Z | |
dc.date | 2011-12-19 | |
dc.date.accessioned | 2019-04-10T20:26:07Z | |
dc.date.available | 2019-04-10T20:26:07Z | |
dc.identifier | 06PCS-0261-INNOVA_PRODUCCION | |
dc.identifier | 06PCS-0261 | |
dc.identifier | http://repositoriodigital.corfo.cl/handle/11373/3260 | |
dc.identifier.uri | http://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/2311178 | |
dc.description | Este proyecto consistió en la fabricación de productos de derivados lácteos con características artesanales únicos en Chile, ya que son elaborados en base a leche cruda de ovejas. | |
dc.description | Este proyecto consistió en la fabricación de productos de derivados lácteos con características artesanales únicos en Chile, ya que son elaborados en base a leche cruda de ovejas. Los productos que se obtuvieron fueron: 1) queso semi-blando con morillas, 2) queso tipo feta, 3) queso con finas hierbas, 4) queso semi-duro a base de leche pasteurizada de oveja, 5) queso semi- duro a base de leche cruda de oveja y 6) queso mezcla leches, quesillo y yogurt. La producción de quesillo y yogurt en base a leche de oveja, orientados al mercado nacional, son productos que no se fabrican actualmente en Chile y constituyen un aporte a la gastronomía y a la comunidad de consumidores de productos frescos en el país. | |
dc.description | Corporación de Fomento de la Producción | |
dc.format | application/pdf | |
dc.format | application/pdf | |
dc.subject | Alimentos preparados | |
dc.subject | Productos lácteos | |
dc.subject | Leche de oveja | |
dc.title | Desarrollo de productos lácteos con alto valor agregado a base de leche ovina | |
dc.type | Proyecto | |