| dc.contributor | Mabel Guerrero A. | |
| dc.contributor | Tecnoalimentos Ltda. | |
| dc.contributor | Corp. Santiago Innova | |
| dc.date | 2007-12-28 | |
| dc.date | 2011-12-19T13:22:01Z | |
| dc.date | 2012-12-28T03:00:26Z | |
| dc.date | 2011-12-19 | |
| dc.date.accessioned | 2019-04-10T20:25:29Z | |
| dc.date.available | 2019-04-10T20:25:29Z | |
| dc.identifier | 08CS-1138-INNOVA_PRODUCCION | |
| dc.identifier | 08CS-1138 | |
| dc.identifier | http://repositoriodigital.corfo.cl/handle/11373/3410 | |
| dc.identifier.uri | http://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/2310781 | |
| dc.description | Desarrollar en escala masiva un producto alimenticio tipo snack no existente en Chile, con las características de las tendencias de consumo actual: sano, nutritivo, sabroso y dirigido a un consumidor exigente e informado. | |
| dc.description | Este proyecto consiste en desarrollar en escala masiva un producto alimenticio tipo snack no existente en Chile, con las características de las tendencias de consumo actual: sano, nutritivo, sabroso, y dirigido a un consumidor exigente e informado una barra proteica funcional. En concreto, el producto presentado es un snack salado, expresado en una barra crocante desarrollada a partir de cereales, incrustaciones de carne deshidratada magra, enriquecida con fibras solubles naturales y proteína vegetal. Esta composición le confiere propiedades de alimento funcional con características antioxidantes y de mejoramiento digestivo. | |
| dc.description | Corporación de Fomento de la Producción | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.subject | Alimentos preparados | |
| dc.subject | Alimentos sanos | |
| dc.subject | Comercialización | |
| dc.title | Barra proteica funcional | |
| dc.type | Proyecto | |
