Proyecto
OPTIMIZACION DE PROCESOS DE PRODUCCION Y RECUPERACION DE AROMAS EN JUGOS, VINOS Y DESTILADOS
Autor
Pontificia Universidad Católica de Chile
Cooperativa Agricola Pisquera
Dictuc S.A.
Grupo Lallemand
Institut National De La Recherche Agronomique
Pontificia Universidad Católica de Valparaíso
Universidad de Santiago de Chile
Institución
Resumen
La industria pisquera ha crecido fuertemente en los últimos años, encontrándose actualmente en una situación de mercado de lenta expansión. Esta podría incluso estabilizarse o disminuir, debido al ingreso de licores como el Whisky, con aranceles rebajados