Influence of calcium chloride concentration on the physicochemical and sensory characteristics of tofu.

dc.creatorLeiva Vega, Javier.
dc.date.accessioned2015-11-06T19:15:57Z
dc.date.available2015-11-06T19:15:57Z
dc.date.created2015-11-06T19:15:57Z
dc.date.issued2011
dc.identifierhttps://repositorio.uc.cl/handle/11534/8581
dc.languageeng
dc.relationCiencia e investigación agraria [artículo de revista] Vol. 38, no. 3 (Sep.-Dec. 2011), p. [435]-440
dc.titleInfluence of calcium chloride concentration on the physicochemical and sensory characteristics of tofu.
dc.typeArtículos de revistas


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