Tesis
Estudo do processo de secagem de mamão formosa (Carica papaya L.) fresco e pre-tratado osmoticamente
Registro en:
EL-AOUAR, Anoar Abbas. Estudo do processo de secagem de mamão formosa (Carica papaya L.) fresco e pre-tratado osmoticamente. 2005. 215p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP.
Autor
El-Aouar, Anoar Abbas
Institución
Resumen
Orientador: Fernanda Elizabeth Xidieh Murr Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Doutorado Engenharia de Alimentos Doutor em Engenharia de Alimentos