Tese (livre-docencia) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Tecnologia de AlimentosResumo: Pesquisamos o cultivo da Candida lipolytica ATCC 8661 em querosene com 76% de compostos parafínicos, como única fonte de carbono e energia. Dos 46 meios de cultura experimentados, só aqueles com uréia e NH4Cl foram os mais adequados como fonte nitrogenada. Nutrientes orgânicos tais como extrato de levedura e farelo de arroz, adicionados ao meio de cultura inorgânica, não melhoraram o rendimento em biomassa; melaço de cana de açúcar, produz uma marcante queda do rendimento. A autólise da levedura é menos intensiva quando usa-se NH4NO3 como fonte hidrogenada...Observação: O resumo, na íntegra poderá ser visualizado no texto completo da tese digital.Abstract: Cultivation of Candida lipolytica ATCC 8661, in kerosene with 76% paraffin, as sole carbon and energy source was investigated. From 46 cultures medium experimented, only those with urea and NH4Cl were the most suitable nitrogen source. Organic nutrient such as yeast extract and rice bran added to the inorganic medium, did not improve biomass yield; black trap molasses produce a marked drop in yield...Note: The complete abstract is available with the full electronic digital thesis or dissertationsTese (livre-docencia) - UniverLivre-Docente em Tecnologia de Alimentos