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Mostrando ítems 21-30 de 57
Evaluation of the partial substitution with cricket flour (Acheta domesticus) on the physicochemical, protein and starch digestibility characteristics of corn tortillas
(Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, 2022-05-25)
Edible insects have gained attention as an alternative and sustainable source of protein. One of the challenges is making it attractive for consumers; for this reason, it is often mixed with other ingredients. This thesis ...
Efeito da terapia periodontal não cirúrgica sobre a expressão de beta defensina-1 e índices glicêmicos em indivíduos com periodontite crônica saudáveis e portadores de Diabetes Mellitus tipo 2
(Universidade Federal de Minas GeraisUFMG, 2016-07-07)
The human beta defensins (hBDs) may have a key role in susceptibility to diseases in the oral cavity. In addition to direct antimicrobial effect, the hBDs increase adaptive immunity. High glucose conditions in vitro, shown ...
Micronização como alternativa para valorização do bagaço de uva: caracterização e aplicação em snack extrusado
(Universidade Federal de Santa MariaBrasilCiência e Tecnologia dos AlimentosUFSMPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos AlimentosCentro de Ciências Rurais, 2020-01-20)
Grape pomace, the winemaking by-product, is characterized by a significant amount of dietary fiber and phenolic compounds. Most of these compounds are associated with the fibrous matrix. Physical modifications, such as ...
Efeito do inibidor de tripsina isolado de sementes de tamarindo nanoencapsulado sobre parâmetros bioquímicos em ratos Wistar superalimentados com dieta de alto índice glicêmico
(BrasilUFRNPROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO, 2019-07-31)
Studies have shown the benefits of Trypsin Inhibitor isolated from Tamarind seeds
(Tamarindus indica L.) (TTI), which improves several biochemical parameters in
Wistar rats. However, alternatives are sought to intensify ...
Caracterização, digestibilidade in vitro do amido e potencial funcional in vivo das farinhas da polpa, casca e mista de banana prata verdeCharacterization, in vitro starch digestibility and in vivo functional potential of ‘Prata’ green banana pulp and peel flours, and their mixture
(Universidade Federal de ViçosaCiência e Tecnologia de Alimentos, 2022)
Atividade antioxidante e antiglicante do extrato de Moringa oleifera Lamark e incorporação em lipossomas para análise de biometrologia cutânea
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2019-10-17)
Novos produtos com ação antioxidante e antiglicante são estudados para indústria cosmética e farmacêutica, pois diversos tratamentos podem ser realizados devido a esta atividade de muitos compostos naturais. Neste contexto, ...
Estudio comparativo del efecto de la adicion de almidón modificado en un pan tipo " muffin" horneado en microondas y convencionalmente
(17/08/2009)
ABSTRACT: The baking industry looks forward to the use of modified starches (RS4) to improve the characteristics of bread. The use of these additives together with the microwave cooking, could result in the generation of ...
Evaluación del comportamiento poscosecha de variedades de musáceas cultivadas en Colombia
(2019-01-28)
Los bananos y plátanos son cultivados extensamente en regiones tropicales y subtropicales y son un importante cultivo que contribuye a la seguridad alimentaria. En Colombia, el cultivo de plátano tiene un impacto socioeconómico ...
Actividad inhibitoria sobre enzimas que regulan la glicemia y efecto antioxidante de una serie nueva de cumarinas sintéticas
(Universidad de Chile, 2018)
La diabetes mellitus de tipo dos (DMT2) es una enfermedad metabólica caracterizada por un
incremento crónico de la glicemia y un desequilibrio oxidativo que a largo plazo conllevan a la
aparición de una serie de ...