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Mostrando ítems 1-10 de 228
Maturação de cervejas – o estado da arte
(Florianópolis, SC, 2022-03-22)
A cerveja é a bebida alcoólica mais consumida no Brasil. Com o aumento da procura por cervejas e experiências novas, aliado ao crescimento do mercado de cervejas especiais, os cervejeiros estão constantemente buscando ...
Produção de cerveja artesanal tipo Ale utilizando mel de diferentes floradas como adjunto
(Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), 2017)
Mapeamento das tendências na produção de cerveja artesanal brasileira
(Universidade Federal do Rio de JaneiroBrasilEscola de QuímicaUFRJ, 2020)
Produção de cerveja artesanal com tons refrescantes
(Universidade Federal do Rio de JaneiroBrasilEscola de QuímicaUFRJ, 2023)
Processo de fabricação de cerveja e qualidade – AmBev Cervejaria Natal
(Universidade Federal do Rio Grande do NorteBrasilUFRNEngenharia Química, 2015-12)
Produção de cerveja com extrato de malte nas formas de xarope e pó: análise físico-química, sensorial e energética
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2002-02)
A utilização de matérias primas alternativas vem sendo um dos principais fatores de redução de custos na fabricação de cerveja. A introdução do adjunto xarope de maltose, como substituto do milho e do arroz é um exemplo ...
Análise físico-química de cerveja american lager maturada com pimenta rosa (aroeira)
(Universidade Federal do Rio Grande do NorteBrasilUFRNEngenharia Química, 2018-06-21)
Beer is an alcoholic beverage obtained by the alcoholic fermentation of brewer's must originated from barley malt and water, with yeast action and addition of hops. The objective of this study was to evaluate the physical ...
Espumas:da cerveja à lavagem da loiça
(Ciência Viva, 2011)
Espumas:da cerveja à lavagem da loiça
(Ciência Viva, 2016)