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Mostrando ítems 11-20 de 1026
Cacau Amado
(Florianópolis, SC, 2018)
Avaliação química de substitutos de cacau e estudo sensorial de achocolatados formulados
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2009)
O cacau em pó é obtido a partir da pasta de cacau preparada com sementes que passaram pelos processos de fermentação, secagem, torrefação, moagem e prensa (para separação da manteiga de cacau), podendo ser utilizado em ...
A crise do cacau e os impactos sobre a economia da região cacaueira
(Faculdade de EconomiaUFBABrasil, 2019-03-26)
Descreve a analisa a crise da região cacaueira no sul da Bahia e os efeitos sobre a economia. Aborda a crise do cacau de 1987 a 1995, discutindo os antecedentes históricos e definindo seus elementos causadores. Examina as ...
A crise do cacau e os impactos sobre a economia da região cacaueira da Bahia
(Faculdade de EconomiaUFBABrasil, 2019-02-20)
Analisa a crise cacaueira no sul da Bahia e os efeitos sobre a economia. Aborda a crise do cacau, no período de 1987-1995, discutindo seus antecedentes históricos e definindo seus elementos causadores. Propõe uma redefinição ...
Avaliação da política comercial das exportações brasileiras: o caso do cacau e do fumo na Bahia
(Faculdade de EconomiaMestrado em EconomiaUFBAbrasil, 2017-07-11)
O objetivo desta dissertação foi determinar a tarifa ótima - com e sem distorções internas- na exportação de cacau, dos seus derivados e do fumo da Bahia.
Produção de goma xantana por cepas nativas de Xanthomonas campestris a partir de casca de cacau ou soro de leite
(2012)
Foi estudada a otimização do processo de produção de goma xantana a partir de casca de cacau ou soro de leite como fonte de carbono, e determinou-se o rendimento da goma obtida pela bioconversão de casca de cacau e soro ...
A modificação no perfil das exportações baianas e brasileiras de cacau e derivados durante a primeira década do século XXI
(2013)
O presente trabalho tem por finalidade descrever e analisar a modificação no perfil das exportações brasileiras e baianas de cacau e derivados durante o primeiro decênio do século XXI. Objetiva-se, de forma geral, estabelecer ...
APROVEITAMENTO TECNOLÓGICO DA CASCA DO CACAU PARA GERAÇÃO DE ENERGIA
(Universidade Federal do Espírito SantoBRPrograma de Pós-Graduação em EnergiaUFESMestrado em Energia, 2016-04-08)
ESTUDO DA SECAGEM ARTIFICIAL DE AMÊNDOAS DE CACAU VISANDO AO APROVEITAMENTO NA INDÚSTRIA DE CHOCOLATE: OTIMIZAÇÃO ESTRUTURAL DO PROCESSO E EFICIÊNCIA ENERGÉTICA
(Universidade Federal do Espírito SantoBRPrograma de Pós-Graduação em EnergiaUFESMestrado em Energia, 2017-03-30)