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Mostrando ítems 21-30 de 199
Características organolépticas y determinación de parámetros físico-químicos de la chicha de jora preparada por método tradicional y muk’eado
(Universidad César Vallejo, 2017)
La presente investigación titulada características organolépticas y determinación de parámetros físico-químicos de la chicha de jora preparada por método tradicional y muk’eado, tuvo como objetivo determinar las características ...
Elaboración de chicha de jora y establecer un tipo de envase para promover su consumo en restaurantes de la ciudad de Riobamba 2012
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2014-02-04)
This investigation was developed to promote an ancestral drink and it is consumed in restaurants in Riobamba city, by establishing a suitable container for chicha de jora being a typical drink in our area that has a high ...
Exportación de cuyes marinados en chicha de jora enlatados hacia Alemania
(Quito: Universidad de las Américas, 2015., 2015)
El presente trabajo tiene como objetivo la exportación de enlatados de carne de cuy marinados en chicha de jora hacia Alemania, para la realización del mismo se investigaron temas tales como el uso del producto en el mercado ...
Obtención de jora de maiz (zea mays) de alto contenido de azúcares, usando el método de forraje verde hidroponico (fvh) y su efecto en la elaboración de chicha de jora
(Universidad Nacional Hermilio ValdizánPE, 2017)
Evaluación del comportamiento de la concentración de antocianina en la obtención de chicha de jora a base de granos de maíz morado
(Universidad Nacional Federico VillarrealPE, 2014)
En el presente trabajo de investigación se demostró que la antocianina como insumo en el desarrollo de un producto con valor agregado, "Chicha de jora a base de granos de maíz morado", se mantiene en el producto final con ...
Evaluación Nutricional y diseño del etiquetado de las chichas (jora y morada), elaboradas en la Fundación Andinamarka, Calpi-Riobamba
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2015)
Aislamiento, caracterización y efectos biosurfactante y lipolítico de cepas bacterianas nativas de la chicha de jora
(Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa, 2020)
Influencia del tiempo de cocción en las características fisicoquímicas de la chicha de jora
(Universidad Nacional de Trujillo, 2014)
El presente trabajo estuvo orientado a “Determinar las características fisicoquímicas de la chicha de jora, a diferentes tiempos de cocción”. Se empleó maíz jora (Zea mays) previamente secado y llevado a molienda, se ...
Calidad higiénica sanitaria de la “Chicha de Jora” para consumo directo del Mercado Grau del Distrito y Provincia de Tacna
(Universidad Nacional Jorge Basadre GrohmannPE, 2019)
El objetivo de la investigación fue evaluar la calidad higiénica sanitaria de la “Chicha de Jora” que se expende artesanalmente en el centro de abasto del mercado Grau del distrito y provincia de Tacna. La investigación ...