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Mostrando ítems 1-10 de 11
Desenvolvimento de produto tipo shake utilizando farinha de tremoço doce (Lupinus albus) CV multolupa, decorticada e desengordurada
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2006-06-13)
As leguminosas são consideradas uma das melhores fontes de proteína vegetal. O tremoço (Lupinus sp.), cultivado por cerca de 4000 anos, é uma leguminosa como a soja, feijão ou lentilha, que tem diversas espécies, sendo que ...
Desenvolvimento de produto tipo shake utilizando farinha de tremoço doce (Lupinus albus) CV multolupa, decorticada e desengordurada
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2006-06-13)
As leguminosas são consideradas uma das melhores fontes de proteína vegetal. O tremoço (Lupinus sp.), cultivado por cerca de 4000 anos, é uma leguminosa como a soja, feijão ou lentilha, que tem diversas espécies, sendo que ...
Desenvolvimento de produto tipo shake utilizando farinha de tremoço doce (Lupinus albus) CV multolupa, decorticada e desengordurada
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)
Avaliação de algumas propriedades funcionais das farinhas de tremoço doce (Lupinus albus) e feijão guandu (Cajanus cajan (L) Millsp) e sua utilização na produção de fiambre
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010-03-01)
O aumento na demanda de alimentos no mundo tem motivado pesquisadores a buscarem fontes alternativas a fim de enriquecer nutricionalmente alimentos industrializados e torná-los viáveis economicamente às populações menos ...
Avaliação de algumas propriedades funcionais das farinhas de tremoço doce (Lupinus albus) e feijão guandu (Cajanus cajan (L) Millsp) e sua utilização na produção de fiambre
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010-03-01)
O aumento na demanda de alimentos no mundo tem motivado pesquisadores a buscarem fontes alternativas a fim de enriquecer nutricionalmente alimentos industrializados e torná-los viáveis economicamente às populações menos ...
Avaliação de algumas propriedades funcionais das farinhas de tremoço doce (Lupinus albus) e feijão guandu (Cajanus cajan (L) Millsp) e sua utilização na produção de fiambre
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014)
Avaliação de algumas propriedades funcionais das farinhas de tremoço doce (Lupinus albus) e feijão guandu (Cajanus cajan (L) Millsp) e sua utilização na produção de fiambre
(2010-01-01)
The increase in food demand worldwide has motivated researchers to seek alternative food crops to nutritionally enrich industrialized foods and make them economically viable to poorer populations. Sweet lupin and faba bean ...
Isolamento da globulina majoritária, digestibilidade in vivo e in vitro das proteínas do tremoço-doce (Lupinus albus L.), var. Multolupa
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006-12)
The aim of the present work was to isolate, purify and study some properties of the major globulin fraction from sweet lupin, var. Multolupa; as well as to evaluate the digestibility features of flour and isolated fractions. ...