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Perfil sensorial de pó de cacau (Theobroma cacao L.) alcalinizado

Bispo, Eliete da Silva; Ferreira, Vera Lúcia Pupo; Santana, Ligia Regina Radomille de; Yotsuyanagi, Katumi; Bispo, Eliete da Silva; Ferreira, Vera Lúcia Pupo; Santana, Ligia Regina Radomille de; Yotsuyanagi, Katumi (Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2005-04)

A Análise Descritiva Quantitativa(ADQ) foi empregada para caracterização das amostras de pós de cacau que representaram a amplitude do delineamento composto rotacional central 2 do processo de alcalinização dos "nibs" de ...

Processo de alcalinização dos "nibs" de cacau (Theobroma cacao L.) e avaliação da qualidade do pó

Bispo, Eliete da Silva ([s.n.], 1999)

Estudo do processo de obtenção do po de cupuaçu (Theobroma grandiflorum Schum) alcalinizado

Marchese, Daniela Arruda ([s.n.], 2002)

CACAU PARA QUÊ? LEVANTAMENTO BIBLIOGRÁFICO SOBRE OS USOS MATERIAIS E SIMBÓLICOS DAS ESPÉCIES DE CACAUS DO BRASIL

Freitas, Ítalo Rocha; Pirani, José Rubens; Colli-Silva, Matheus (Sociedade Brasileira de Etnobiologia e Etnoecologia, 2023)

Sensory Profile Evaluation Of Light Peach Tea [avaliação Do Perfil Sensorial De Chá Light Sabor Pêssego]

Osawa C.C.; Ferrari C.C.; Siqueira P.B.; de Brito C.A.K.; Sanvido G.B.; Botelho A.P.; Alves L.R.; Cardoso C.F.; Moais V.H.F.; de Melo L.L.M.M.; Ribeiro A.P.B.; Bolini H.M.A. (, 2008)

Estrategias de innovación para el fortalecimiento de la cadena de valor agregada de copoazu: caso estudio de unos productores de copoazú en el municipio de Belén de los Andaquies, departamento del Caquetá

Diaz Moreno, Vivian Andrea (Universidad Nacional de ColombiaBogotá - Ciencias Agrarias - Maestría en Ciencia y Tecnología de AlimentosInstituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ICTA)Facultad de Ciencias AgrariasBogotá, ColombiaUniversidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá, 2020)

Se realizó un estudio de caso con un grupo de productores de Copoazú, la Asociación de Copoazú de Belén de los Andaquíes (ACBA), en el departamento del Caquetá. Este estudio tuvo como objetivo generar estrategias que ...