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Mostrando ítems 1-10 de 410
MUCILAGEM DE TARO EXTRAÍDA A FRIO NA QUALIDADE DE PÃO DE FORMA
(Universidade Federal de LavrasUFLAbrasilDepartamento de Ciência dos Alimentos, 2019)
Avaliação da aplicação da farinha da palma forrageira (Opuntia ficus-indica) em pão de formaEvaluation of the application of flour of forage palm (Opuntia fícus-indica) in loaf bread
(Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosUniversidade Federal de Sergipe, 2022)
Biorredução de bis-chalconas com fermento de pão
(Florianópolis, SC, 2016)
Elaboração e composição química de pão de forma enriquecido com resíduos agroindustriais de frutasPreparation and chemical composition of loaf bread with agroindustry fruits residues
(Departamento de Engenharia de Produção - Universidade Federal de SergipeDEPRO/UFS, 2018)
Elaboração de pão sem glúten
(Revista Ceres, 2018)
Uso de pao doce fortificado com ferro na prevencao de anemia em pre-escolares
(Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP), 1999)
Para avaliar o efeito de um alimento fortificado com ferro sobre o estado nutricional e de ferro em pre - escolares, analisamos 89 criancas de 1 a 6 anos, frequentadores de creches mumcipais de São Paulo, sob intervencao ...
Caracterização físico-química do amido e da farinha da fruta-pão (Artocarpus altilis) e aplicação em pães de forma.
(Universidade Federal do Espírito SantoBRPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosUFESMestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2015-02-24)
A fruta-pão é um fruto rico em vitaminas e minerais do qual pode ser extraído o amido ou processado à forma de farinha aumentando sua vida de prateleira. Essa farinha pode substituir parcialmente a farinha de trigo em ...