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RELAÇÃO ENTRE POLIMORFISMOS GENÉTICOS, LIPÓLISE, METABOLISMO DE LIPÍDEOS E EXERCÍCIOS AERÓBIOS
(Universidade Federal de Goiás, 2016)
Efeito dos genótipos para alphaS1-caseína sobre as frações proteicas e lipídicas do leite de cabra
(Escola de Veterinária UFMG, 2009-06)
O alto polimorfismo encontrado no lócus do gene da αS1-caseína em caprinos, classificado em quatro níveis de expressão - alto, médio, baixo e nulo -, está associado à produção de 3,6; 1,6; 0,6 e 0g/L/alelo,
respectivamente. ...
Incidência e avaliação da atividade lipolítica e proteolítica de Bacillus cereus em leite UHT
(2011)
Bacillus cereus is a thermoduric microorganism that may has lipolytic and proteolytic activity, decreasing the quality of dairy products by causing sensorial defects during shelf life. The presence of B. cereus was evaluated ...