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Mostrando ítems 1-10 de 151
Percepciones de madres de preescolares de diferente nivel socioeconómico acerca de “leche de soja” y leche de vaca. Lima, 2011
(Universidad Nacional Mayor de San MarcosPE, 2012)
Explora las percepciones de las madres de preescolares de diferente nivel socioeconómico acerca
de “leche de soja” y de leche de vaca. Sectores del distrito de Miraflores (NSEA) y AAHH Pachacútec del distrito de Ventanilla ...
Yogures deslactosados elaborados con concentrados de leche bovina y de soja obtenidos por ultrafiltración.
(2011-10-13)
El objetivo del presente trabajo fue la elaboración de yogures deslactosados, a partir de concentrados de leche vacuna y de soja por tecnología de membranas. El yogur es un alimento muy nutritivo por su aporte de vitaminas, ...
Mitos sobre leche de soya en enfermedades oncologicas
(Seguro Social de Salud (EsSalud), 2023-10-30)
Las isaflavonas de soya son compuestos químicos, los cuales tienen una estructura cerrada muy similar a la estructura de los estrógenos, por su similitud estructural con los estrógenos, estos poseen acciones muy similares, ...
Obtención y caracterización de cremas formuladas a base de leche de soja y fortificadas con calcio
(Universidad Nacional de Quilmes, 2009-03-11)
El objetivo de este trabajo fue obtener emulsiones tipo crema a base de leche de soja y fortificadas con calcio al nivel de la leche vacuna. La dificultad tecnológica de fortificar a la leche de soja con calcio radica en ...
Influencia del extracto de soja (Glycine max L.), cultivo probiótico y jarabe de maracuyá (Passiflora edulis) en la aceptabilidad sensorial y tipo de fluido de una bebida fermentada y concentrada a base de leche
(Universidad Nacional Jorge Basadre GrohmannPE, 2018)
Estudio de prefactibilidad para la implementación de una planta de producción de leche vegetal dirigida al consumo de Lima Metropolitana
(Universidad de Lima, 2018)
El proyecto en estudio tiene como objetivo principal la implementación de una planta
productora de leche vegetal orgánica. Para ello, fue fundamental seguir una metodología
que evaluó la viabilidad de mercado, técnico-operativa ...