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Mostrando ítems 1-10 de 19
Limiares sensoriais para concentação de grãos defeituosos no preparo de bebidas de café arábica (Coffea arabica) e perfil sensorial.
(Universidade Federal do Espírito SantoBRPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosUFESMestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2018-02-22)
Remoção de fenilalanina por adsorvente produzido a partir de torta prensada de grãos defeituosos de café
(Universidade Federal de Minas GeraisUFMG, 2010-02-19)
Defective coffee beans press cake, a residue from biodisel production based on coffee oil, was evaluated as raw material in the production of an adsorbent for phenylalanine removal. Batch adsorption studies were conducted ...
Avaliação do potencial de grãos defeituosos de café como substratos na produção de fibras com potencial antioxidante
(Universidade Federal de Minas GeraisUFMG, 2015-02-25)
Considering all the countries that produce coffee, Brazil holds the first position, being responsible for 33,6% of the global yield. Coffee's processing, like the processing of any other agricultural product, generates ...
Avaliação da viabilidade de se produzir biodiesel através da transesterificação de óleo de grãos de café defeituosos
(Universidade Federal de Minas GeraisUFMG, 2005-04-28)
The present work general objective was the study of the feasibility of producing biodiesel from defective coffee beans, as an alternative for removing those defective beans from the international market. Soybean oil and ...
Obtenção do óleo de café defeituoso (PVA) empregando fluidos pressurizados
(Universidade Estadual de MaringáDepartamento de Engenharia QuímicaPrograma de Pós-Graduação em Engenharia QuímicaMaringá, PRCentro de Tecnologia, 2022)
CINÉTICA DE ADSORÇÃO DAS PROTEÍNAS DO SORO DE LEITE EM CARVÕES ATIVADOS PRODUZIDOS A PARTIR DE GRÃOS DEFEITUOSOS DO CAFÉ
(Universidade Federal de LavrasUFLAbrasilDepartamento de Ciência dos Alimentos, 2019)
Avaliação do emprego de pirólise como etapa de processo de economia circular na valorização de resíduo de grãos defeituosos de café do processamento com fluidos pressurizadosEvaluation of the pyrolysis as a stage in the circular economy process for the valorization of residual defective coffee beans from the processing with pressurized fluids
(Pós-Graduação em QuímicaUniversidade Federal de Sergipe, 2021)
Classification and quantification of defective and non-defective coffees by FTIR and NIR spectroscopy
(Universidade Federal de Minas GeraisUFMG, 2013-06-28)
A major parameter directly related to coffee quality is the presence of defective beans, which impart negative sensory aspects to the beverage. The defects that contribute the most to the depreciation of the beverage quality ...
Compração química dos grãos de café (Coffea Arabica), sadio e seus grão PVA (pretos, verdes, ardidos) oriundo do Sul de Minas e do Cerrado Mineiro, submetidos a diferentes graus de torrefação
(Universidade Federal de UberlândiaBRPrograma de Pós-graduação em QuímicaCiências Exatas e da TerraUFU, 2016)
Limiares sensoriais para concentração de café conilon (Coffea canephora Pierre) no café arábica (Coffea arabica L.), perfil sensorial pela análise tempo-intensidade e percepções dos consumidores em relação à bebida .
(Universidade Federal do Espírito SantoBRPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosUFESMestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2018-07-13)
O café é uma das culturas mais importantes do mundo e o Brasil é o maior produtor e segundo maior consumidor da bebida. Na indústria de cafés torrados e moídos é comum a mistura (blends) de café arábica e café conilon. No ...