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Mostrando ítems 1-10 de 623
Evolução do índice proteolítico e do comportamento reológico durante a vida de prateleira de leite UAT/UHT
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2005-12-01)
A proteólise do leite UAT/UHT durante a estocagem à temperatura ambiente é um dos fatores limitantes de sua vida de prateleira. Neste trabalho, dois lotes de leite cru contendo 10 amostras cada e, posteriormente ao ...
Evolução do índice proteolítico e do comportamento reológico durante a vida de prateleira de leite UAT/UHT
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2005-12-01)
A proteólise do leite UAT/UHT durante a estocagem à temperatura ambiente é um dos fatores limitantes de sua vida de prateleira. Neste trabalho, dois lotes de leite cru contendo 10 amostras cada e, posteriormente ao ...
Avaliação microbiológica e físico-química de leites uht produzidos no Estado do Paraná - Brasil
(2010-07-01)
The present work analyzed 150 UHT whole milk samples from three different brands, commercialized in city of Palotina (Paraná, Brazil), between October of 2004 and February of 2005. Mesophilic aerobic bacteria counting ...
Antibiotic residues in Brazilian UHT milk: a screening studyResíduos de antibióticos em leite UHT
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2009)
Evolução do índice proteolítico e do comportamento reológico durante a vida de prateleira de leite UAT/UHT
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014)
Afectación HHRS en la leche UHT
Ana Karina Carrascal muestra los resultados de una seria de preguntas realizadas al Doctor Von Hammer por el Doctor Jorge Cabrera sobre los resultados preliminares de su estudio.