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Evaluación de medios de cultivo preparados a partir de suero de leche enriquecido, para la producción de ácido láctico,con lactobacillus plantarum y lactobacillus
(Universidad de Antioquia, Facultad de IngenieríaBioprocesosMedellín, Colombia, 2017)
Caracterización reológica de una bebida elaborada con exudado de cacao (Theobroma cacao L.) CCN51 y suero láctico
(Universidad Nacional Agraria de la Selva, 2019)
El propósito de la investigación fue caracterizar reológicamente una bebida formulada
y elaborada con exudado de cacao (Theobroma cacao L.) CCN51 y suero láctico. La
formulación se optimizó mediante la metodología de ...