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Mostrando ítems 1-10 de 77
Secagem e processamento térmico de alimentos: avaliação experimental e modelagem matemática: secagem de meio poroso com micro-ondas com mode stirrer avaliação experimental
(Florianópolis, SC, 2020-10-16)
A secagem de alimentos com micro-ondas tem recebido cada vez mais atenção do setor produtivo. As principais vantagens são o rápido aquecimento da amostra, as elevadas taxas de secagem e o menor consumo de energia quando ...
Secagem da madeira de Hovenia dulcis e Eucalyptus tereticornis em forno micro-ondas com diferentes potências de temperatura
(Universidade Federal de Mato Grosso, 2020)
Estudo da influência de pré-tratamentos na digestibilidade do amido e características sensoriais de batatas desidratadas por micro-ondas a vácuo
(Florianópolis, SC, 2021-08-22)
Batatas chips obtidas por meio da fritura são um dos snacks mais consumidos no mundo, mas apresentam altos teores de gordura e devem ser consumidos com moderação. Os consumidores buscam por alimentos saudáveis, enquanto a ...